Category Archives: Navařeno

Hrášková polévka s bršlicí a pampeliškou

Sestra Xenuš se zase vynořila z lesů a luk a přivezla krasnou hromadu jedlých kytek – je hodná, bo ví, že věčně nestíhám domů nakupovat, tak mě nakrmí aspoň plevelem, haha. Hlavně bršlicí kozí nohou! A chutě byly na hustou polévku a navíc jsme na vaření měly extrémně málo času, takže tady rychlo-hustá-ultra-jarní polévka.

brslicesoup

Ingredience na 4 menší porce:
– cibule
– sáček mraženého hrášku – dva hrnky čerstvého
– 2 plné hrsti listů bršlice
– 10 pampeliškových květů
– sůl

Rychlopostup:
Zesklovatíme cibulku, přihodíme roztátý hrášek a lehce orestujeme, osolíme, přihodíme hromadu bršlice, či jiných vašich oblíbených jedlých listů, žluté vnitřky pampelišek a zalejeme horkou vodou (či zeleninovým vývarem) tak, aby bylo vše potopené, odstavíme, rozmixujeme tyčákem, doředíme do požadované konzistence a dochutíme solí a citrónovou šťávou. Skvělá jen tak i s kváskovým chlebem, kdy jeho přirozená kyselost doplňuje sladkost hrášku.

Dobrou zelenou chuť!

Pstruh s kopřivovým špenátem a holandskou omáčkou

pstruh_plate

Podezřívám sestru nejdražší, že vykácela celé kopřivové pole, tudíž byly ještě ve formě špenátu na oběd. Tak jsme si udělaly jedno páteční obědové odpoledne, kdy jsme vymýšlely další věci sem na blog a bavily se tím, jakou má Fíla z Kláry prolejzačku.

prolejzacka

Potřebujete na dvě dámské porce:
– cibule, najemno
– česnek, stroužek najemno
– pstruh, dva filety
– kopřivy, pár hrstí na menší kusy
– suché bílé víno
– 3 žloutky
– citrón
– máslo, rozpuštěné
– sůl, pepř, bylinky, olej

Kopřivový špenát uděláme klasicky. Zesklovatíme na oleji cibulku s česnekem, přihodíme kopřivy, podusíme, případně trochu podlejeme. Dochucujeme solí, pepřem.

Holandskou omáčku připravujeme na vodní lázni, vodu jen necháme bublat, misku semtam z páry odstavíme. Do půldecky ohřátého vína zašleháme žloutky do pěny. Následně jemně přiléváme máslo a stále šleháme metlou. Cílem je tekutější majonéza. Doladíme citrónem, solí a (bílým) pepřem.

Pstruh. Z každé strany máme jeden filet, krásně vidět například zde a potřebujete pouze ostrý nůž. Nařízneme párkrát kůži a osmažíme na oleji, osolené, případně s čerstvými bylinkami dle vlastních preferencí (třeba tymián). Nejprve kůží do pánve, než chytne zlatavou barvu a pak obrátíme a můžeme prakticky už nechat dojít.

Ať chutná!

K + X

pstruh_zátiší

Chřestovo-ředkvičkový salát

Vsadím se, že i když bydlíte v centru města, někde ve dvoře se skrývá milá zelinářská rodinka. U nás na Kobylisích jedna jo, a dnes jsem nemohla odolat novým ředkvičkám a chřestu. A jelikož času málo a chuť na čerstvost převeliká, vznikl salát.

chřest_salát

Smícháme dokupy:
– chřest
– ředkvičky (i natrhané listy)
– rajčata, co tak doopravdy chutnají
– jarní cibulku
– tymiánový olej
– konopné semínko

Vyšší level – sůl, čerstvě namletý pepř, dobrý tvrdý sýr

Vrhneme se na to dříve než ostatní!
Kimi